Yapay Aromaların Kullanımı

Spread the love

Yapay aromaların kullanımı çoğu paketli gıdalarda terdih edilmektedir. Bu yüzden kullanım alanları doğal ve sentetik aromalara göre daha fazladır. Endüstriyel tüketiciler genelde yağda çözünen yani yağ bazlı aromaları tercih ederler. Su bazlı aromalar ise daha çok içecek sektöründe kullanılmaktadır. Eğer su bazlı aroma kullanılmazsa homojen bir şekilde çözünmeyeceği için içeceğin üzerinde yağ gibi kalır. Genelde hangi aroma vericinin kullanılması gerektiğine test sonucunda karar verilmektedir. Bu testler kullanım alanlarına göre farklılık gösterebilmektedir.

Yapay Aromaların Kullanım Miktarı ve Sırası

Yapay aromalar kullanılırken miktarına ve ürün sırasına çok dikkat edilmesi gerekir. Üretim yapan kişiler uygun oranları bilmeli ve müşterilerin önüne doğru miktarlarda aroma eklenmiş ürünleri koyma kosusunda dikkat etmesi gerekir. Sektöre göre miktar artabilir ya da azalabilmektedir. Kullanım sırası da sektöre, ürünlerin bileşenlerine ve üretim tasarımına göre değişiklik göstermektedir. Miktar belirlemede kullanılan testler sıra için de kullanılmaktadır.

Merak edilen bir diğer nokta yapay aromalarda son kullanma tarihi bulunup bulunmamasıdır. Yapay aromalarda sentetik aromalarda olan son kullanma tarihleri bulunmaktadır. Ancak önerilen bir etkili kullanım süresi bulunmaktadır. Bu süre geçtiği zaman tatta, kokuda ve renkte değişim gözlenebilmektedir. Bu durum da ürünlerin performansını olumsuz yönde etkiler. Flavors Gold aroma vericilerin üzerindeki etkili kullanım süreleri dikkate alınmaktadır.

Suda Çözünen Yapay Aromaların Kullanımı

Su bazlı yapay aromalar özellikle içeceklerde ve kokteyllerde kullanılmaktadır. Sıvı pastane ürünlerinde kullanılmak için de kullanılmaktadır. Ancak kek, pasta gibi pastane ürünlerinde tercih edilmemektedir. Çünkü yağ bazlı aromalara göre daha güçlülerdir. Fakat suda çözündükleri için nargile gibi solumaya yönelik her şeyde kullanılabilmektedir.

Yağda Çözünen Yapay Aromaların Kullanımı

Yağ bazlı yapay aromalar gıda alanında en fazla kullanılan aroma vericidir. Su bazlıya nazaran yağda çözünen her gıdada kullanılmaktadır. Aklınıza gelebilecek çoğu paketli gıdada ve pastane ürünlerinde tercih edilmektedir. Ayrıca kokteyllerde kullanıma da uygundur. Farklı aromaları Flavors Gold’tan alarak birleştirilmekte ya da tek tek kullanarak meyve likörü elde edilmektedir.

Sütlü kahve gibi içecekler için de;